Шашлычки панир тикка

Шашлычки панир тикка — рецепт из книги «Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских рецептов»
Paneer tikka kebabs

Эта быстрая закуска не требует особых усилий, а панир-отличный источник белка для вегетарианцев. Большинство индийских семей делают свой панир — процесс прост, но многие супермаркеты теперь продают его готовым. Еду тандури лучше всего готовить в традиционной печи тандыре, чтобы появился аромат дыма, но дома можно использовать сковородку, барбекю или горячий гриль, чтобы получился похожий результат.

на 6 порций:
6 бамбуковых шпажек
225 г панира, нарезанного кубиками по 2,5 см
1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками по 2,5 см
1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками по 2,5 см
2 столовые ложки топленого или несоленого сливочного масла

Маринад
2,5 см корня имбиря, очищенного и натертого на мелкой терке
1/2 чайной ложки острого порошка чили или по вкусу
1 ч. л. семян карамболя
1 чайная ложка сушеного порошка манго
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. гарам масала
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1 столовая ложка муки
100 мл густого натурального йогурта

Замочите 6 бамбуковых шпажек в холодной воде на 20 минут. Положите кубики панира в большую миску с кубиками лука и перца. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте маринадом панир, овощи и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике не 30 минут.
Нанизать панир на шампуры, чередуя с кусочками лука и перца. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду (или разогрейте гриль до самой высокой температуры). Обжарьте в течение 3-5 минут с каждой стороны, полив маслом несколько раз, пока они не обжарятся по краям.
Подавайте сразу же с теплым хлебом наан или чапатти и пряным зеленым или сладким тамариндовым чатни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Копирование запрещено
Копирование запрещено
К сожалению, этот сайт не позволяет вырезать.
Копирование запрещено
К сожалению, на этом сайте не разрешена вставка.
К сожалению, этот сайт не позволяет проверять элемент.
К сожалению, этот сайт не позволяет просматривать исходный код.