Омлет с креветками

Омлет с креветками — рецепт из книги «Рамзи за 10 минут: вкусные рецепты в мгновение ока»
Lucky Cat shrimp omelette

Этот омлет из «Lucky Cat», моего паназиатского ресторана в Лондоне, и был вдохновлен поездкой в Лаос для серии National Geographic «Путешествия с Гордоном Рамзи». Мне нравится сочетание рыбного соуса, кориандра (кинзы) и чили с коричневыми креветками, родными для Великобритании, но это хорошо работает и с обычными креветками. Подавайте с клейким рисом (национальным блюдом Лаоса) и зеленым салатом.

На 2 порции:
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
1 ст. л. сахарной пудры
4 яйца
1 ст. л. с горкой кукурузной муки (или кукурузный крахмал)
Стебли кориандра (кинзы)
100 г свежих или замороженных вареных и очищенных коричневых креветок
4 столовые ложки арахисового масла или растительного масла
Морская соль

Для подачи:
Небольшая горсть листьев кориандра (кинзы), укропа и мяты, стебли кориандра нарезать
1 ст. л. хрустящего жареного лука
½ красного перца чили, очищенного от семян, мелко нарезанного
Масло чили, для сбрызгивания

1. Положите рыбный соус, сок лайма и сахар в миску и добавьте 1 столовую ложку воды. Приправьте щепоткой соли и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца в отдельную миску, затем добавьте кукурузную муку, стебли кориандра и смесь рыбного соуса. Взбейте.
3. Добавьте креветки.
4. Поставьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте арахисовое масло. Когда оно нагреется, влейте яичную смесь и готовьте 30-60 секунд, пока она не начнет коричневеть. Используя доску или тарелку, переверните и готовьте еще 30 секунд.
5. Сложите омлет и переложите на тарелку. Украсьте листьями кориандра, укропа и мяты, хрустящим луком и красным перцем чили и сбрызните небольшим количеством масла чили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Копирование запрещено
Копирование запрещено
К сожалению, этот сайт не позволяет вырезать.
Копирование запрещено
К сожалению, на этом сайте не разрешена вставка.
К сожалению, этот сайт не позволяет проверять элемент.
К сожалению, этот сайт не позволяет просматривать исходный код.