Фриттеры из поленты и кукурузы

Фриттеры из поленты и кукурузы с яичницей, авокадо и чоризо — рецепт из книги «Рамзи за 10 минут: вкусные рецепты в мгновение ока»
Polenta and sweetcorn fritters with fried eggs, avocado and chorizo

На 4порции:
Вы можете заменить чоризо на хрустящие ломтики копченого бекона или подать как вегетарианский завтрак. Добавьте кейл или шпинат, если вы хотите увеличить содержание овощей.

10 яиц
200 мл цельного молока
220 г обычной муки
120 г поленты
400 г консервированной или замороженной сладкой кукурузы, слить или разморозить
40 г рукколы или бейби шпината
Растительное масло для жарки
1 авокадо
2 зеленых лука
240 г нарезанной чоризо
½ пучка кинзы
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разбейте 6 яиц в блендер, добавьте молоко, муку, поленту и половину сладкой кукурузы и взбейте до однородной массы.
2. Вылейте смесь в миску, добавьте оставшуюся кукурузу и половину рукколы или шпината.
3. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте ровно столько масла, чтобы слегка покрыло дно.
4. Очистите и нарежьте авокадо и крупно нарежьте зеленый лук.
5. Когда масло нагреется, положите четыре ложки кукурузной смеси и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
6. Тем временем положите чоризо в другую сковороду и готовьте на слабом среднем огне, пока жир не вытопится и чоризо не начнет хрустеть.
7. Переложите чоризо на тарелку и держите в тепле. Верните сковороду на огонь, пока она не станет средней температуры. Разбейте четыре оставшихся яйца и жарьте 2-3 минуты с жидкими желтками.
8. Когда фриттеры будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, прежде чем выложить на тарелки. Положите сверху яйца, затем оставшиеся листьями рукколы, авокадо, зеленый лук и кориандр, прежде чем выложить сверху чоризо и полить маслом чоризо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Копирование запрещено
Копирование запрещено
К сожалению, этот сайт не позволяет вырезать.
Копирование запрещено
К сожалению, на этом сайте не разрешена вставка.
К сожалению, этот сайт не позволяет проверять элемент.
К сожалению, этот сайт не позволяет просматривать исходный код.